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奶茶简介等_百度文库
时间:2019-04-25 13:12:08  来源:本站  作者:

  奶茶简介等_中医中药_医药卫生_专业资料。奶茶的基本简介?奶茶的详细介绍? 奶茶是我们经常喝的东西, 它喝起来香香暖暖给人一种幸福的感觉, 但是大家详细的了 解它吗?是不是很想知道这些呢, 那就看看今天我为你准备的奶茶的基本简介, 详细的了解

  奶茶的基本简介?奶茶的详细介绍? 奶茶是我们经常喝的东西, 它喝起来香香暖暖给人一种幸福的感觉, 但是大家详细的了 解它吗?是不是很想知道这些呢, 那就看看今天我为你准备的奶茶的基本简介, 详细的了解 一下奶茶吧。 很多人几乎天天喝奶茶,但是大家了解它吗?中国北方的蒙古族、哈萨克族,柯尔克孜 等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成,加盐调理使味 道偏咸;南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”,当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶, 但制法有所不同, 以红茶混和浓鲜奶加糖制成, 用奶茶乳量及糖份较多, 冷热饮均可。 奶茶, 是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。 奶茶所用的茶叶是青砖茶。 砖茶含有丰富的维生 素 C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶 /丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优 格八大系列200个品种。奶茶的一般做法先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮 到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺搅拌茶水,待其有所浓 缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺搅拌至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶 了。 奶茶的副作用,喝奶茶对身体有什么影响。 在我们的生活中, 一定有很多朋友喜爱喝奶茶, 它的口味有很多种, 例如哈密瓜、 草莓、 蓝莓、葡萄、橙子、柚子、西瓜等等,但是朋友们在享用美味的奶茶时,曾经想过它也有副 作用吗?让我们一起来了解下:奶茶的副作用,喝奶茶对身体有什么影响。 禁忌与副作用 一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现,珍珠奶茶竟然一点奶,一点茶的成分也没有,全 是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。目前欧美国家 纷纷立法限制。我们这种业内公开的秘密仍在伤害着消费者的健康。 据报道:目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自 来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限, 饮用者易患心血管疾病。 记者暗访得 知:1公斤奶精可调配100杯奶茶,其成本只有4至6角钱,而售价高达3至6元不等。可谓一本 万利。 反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸, 是一种不饱和人造植物油脂, 生活中常见的人 造奶油、 人造黄油都属于反式脂肪酸。 制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被 氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍,在人们 经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎 饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。 反式脂肪酸对人体健康有七大影响 反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,很难被人体接受、消化,容易导致生理功能 出现多重障碍,是一种完全由人类制造出来的食品添加剂,实际上,它也是人类健康的“杀 手”。 1、降低记忆力。研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老 年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯 条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂 肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形 成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。 5、怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究 发现, 胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸, 他们比成人更容易患上必需脂 肪酸缺乏症,影响生长发育。 6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负 面影响,中断精子在身体内的反应过程。 7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经 系统的生长发育造成不良影响。 奶茶的种类及特点 奶茶的种类及特点,奶茶有多少种。我们生活中奶茶是很常见的,或许正在看此文的你 也很喜欢喝奶茶, 但是因为地域的不同, 所以奶茶的制作与口味也有很多种, 例如丝袜奶茶、 珍珠奶茶、新疆奶茶、印度奶茶等等。接下来,我们将为大家具体的介绍:奶茶的种类及特 点,奶茶有多少种。 牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、 以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料 闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重 营养,是家常美食之一,风行世界。 分类 草原奶茶 蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族做的奶茶统称草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶 的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒。草原 奶茶风味独特,奶香浓郁,益于健康。 丝袜奶茶 香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”, 于中国大陆多称为“港式奶茶”, 以红茶混和浓鲜奶 加糖制成,下奶及糖或多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。与英式奶 茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出 外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或 西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”,是因为滤网长期使用,颜色暗沉,远看似肉 色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方,作为招徕顾客的卖点。香港另有 一种名为“鸳鸯”的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。 于深圳或广州均可喝到港式奶茶,另有没有那么甜的广州奶茶,以迎合本地人的口味。 拉茶 马来西亚和新加坡有“拉茶”, 制作方法与香港奶茶差不多, 但中间多一道“拉茶”的 工序, 是一门很讲技巧的手艺。 所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一 个器皿中, 此过程会被重覆数次, 高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。 但亦有人指这些工序欠缺卫生,会对奶茶的品质构成负面影晌。 珍珠奶茶 于台湾盛行的珍珠奶茶, 则于奶茶内加入粉圆, 煮熟的粉圆外观乌黑晶透, 遂以“珍珠” 命名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主,只下少量 的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。 新疆奶茶 新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。 因为在牧区和高寒地区肉食较多, 蔬菜 很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱 寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出 放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐 渴耐饿。 奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中 煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。 但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。 在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他。你 喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第 二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。如果你不懂规矩,而老是 把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。当然, 这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。 印度奶茶 “Chai,Chai garam(茶,热茶)”你从梦中醒来,眼睛未及完全睁开,便叫住小弟, 为自己要了一杯。茶装在土色的陶杯里,散发着奶香。你慢慢地喝完,环顾四周,此时的二 等车厢里,几乎人手一杯茶,车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。 柴米油盐酱醋茶,中国人的开门七件事,印度也有类似的,最大的不同大概在于他们把 茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃,早上起床可以不洗脸不漱口,一 杯奶茶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间,频繁准确地 让人不带表都不会误事。 所以一天二十四小时,乡村野店、繁华都市、火车上、公路边,到处都有送茶的人煮茶 的摊。甚至在最简陋的旅社里,也有叫早服务,是早晨七到八点间,小弟的送茶敲门声。在 印度,不管你是8岁还是80岁,只要管送茶就是小弟(Boy) 。 奶茶,印地语叫 Chai,发音源自广东话的茶,按中国的茶分类,当属发酵型的红茶, 与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎,饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分:贵 的称为 Masala Chai,新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料,是王 公贵族们大最爱;贱的就只有单纯的奶和茶,顶多加点生姜或豆蔻调调味,是贩夫走卒们每 日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别,但所加香料品种和数量的多少,决定了每家 人家茶的独特味道,喝得多了,第一口就能尝出是谁的手艺。 烟雨迷朦,恒河飞珠溅玉,你坐在茶棚里,看主人点燃枯枝。刚煮好的茶滚烫,给了你 足够的热量和胆量,天色已暗,到野花山谷的住宿地还有三公里,此时的山路上只剩下你、 一个苦行僧和这茶棚,还有这茶棚。喜马拉雅山中,这天你一共走了三十三公里,记忆中的 里程碑是每两公里一杯的奶茶。 因着气候的不同,烧奶茶的方式有两种,南方讲究个“拉”,两个杯子间牛奶和酽茶倒 来倒去, 在空中拉出一道棕色弧线, 以便茶乳交溶; 北方则说的是“煮”, 将牛奶倒入锅中, 煮沸后加入红茶再小火煮数分钟,加糖过滤装杯。 烧茶的工具也不同,拉茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅,和一个装煮好酽茶的大铜壶, 铜壶带龙头,常画上一只竖眼和三道扛,象征主神湿婆(Shiva) ,有时还装饰着新鲜的茉莉 花串,煮茶则简单的多,一个煤油炉加一口小铝锅,哪里都能开张。拉茶常见于印度南部、 新加坡、印度尼西亚和马来西亚,煮茶则遍布南亚和南亚的大部分地区,西藏的甜茶也属此 类。 窗边的这个座位是你的最爱, 能看见天边世界第三高峰的雪峰, 脚下幸福山谷的翠绿茶 园,和中间有着闪光屋顶及钟楼的大吉岭。头一天,餐馆主人品了你带来的武夷岩茶,今天 换你来品他推荐的头摘红茶。在这个杜鹃长成大树,白云飘过街市的山城里,有什么消遣好 过一壶茶?不管是中国茶、印度茶还是英国茶。 茶原产于中国, 沿着古代的丝绸之路传到印度。 印度最早栽培茶树的地区是在西北部的 阿萨姆,据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的,由此看来,著名的英国下午茶也是 印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭,尽管只有150多年的栽培史,其产 量已占到印度总产量的25%。最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元,不过全世界 每年销售的六万吨大吉岭茶中,真正出自大吉岭的只有一万两千吨。 在南亚游荡了半年后,你回到上海,每天早上母亲都买好了不同的早点,可你总觉得确 了点什么。一个声音在脑海里执拗地叫着:“Chai,Chai garam!”于是你叹了口气,打开 冰箱拿出牛奶,开始为自己准备茶,一杯浓浓的印度奶茶。 蒙古奶茶 蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶 制品为主,粮、 菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族 人们的传统饮茶习俗。在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除 了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法,每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸 奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的 茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、 中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。 蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先 把砖茶打碎, 将洗净的铁锅置于火上, 盛水2~3千克, 烧水至刚沸腾时, 加入打碎的砖茶50~ 80克。当水再次沸腾5分钟后,掺入牛奶,用奶量为不的五分之一左右,稍加搅动,再加入 适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待饮。 人工添加剂奶茶对人体的严重危害, 这些奶茶中含有的反式脂肪酸的物质,是一种极难被人体吸收,不容易被消化的物质, 长期饮用这些奶茶容易导致食用者的的生理功能出现很多变化, 导致多重障碍的出现, 作为 一种人类制作出来的食品添加剂。其实已经成为人们的头号健康杀手。 1、降低记忆力。研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老 年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯 条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂 肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形 成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。 5、怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究 发现, 胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸, 他们比成人更容易患上必需脂 肪酸缺乏症,影响生长发育。 6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负 面影响,中断精子在身体内的反应过程。 7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经 系统的生长发育造成不良影响。 奶茶是什么饮料?奶茶好喝吗? 这是一种牛奶和茶的完美融合, 仔细去闻闻可以感觉到奶茶和茶香的气味, 喝起来味道 也非常不错,在世界上很多国家,奶茶是一种非常受欢迎的茶饮料,受到很多人的青睐,尤 其是台湾和香港两个地区,奶茶是人们必喝家喻户晓的饮料。 如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠 奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。 中国北方的蒙古族、 哈萨克族, 柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。 蒙古族的奶茶以砖茶、 羊奶或马奶、和以酥油煮成,加盐调理使味道偏咸;南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”, 当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶,但制法有所不同,以红茶混和浓鲜奶加糖制成, 用乳量及糖份较多,冷热饮均可。 奶茶也叫蒙古茶, 是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。 奶茶所用的茶叶是青砖茶。 砖茶含有丰富的维生素 C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时 下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调 味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。奶茶的一般做法先将茶捣碎,放入白水锅中煮。 茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶 水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥 郁芬芳的奶茶了。 其实奶茶的种类很多的, 奶茶是什么饮料?奶茶好喝吗?只有真正喝多奶茶的朋友们才 会给出答案,不过奶茶的营养非常丰富,我不是说奶茶店还有低碳销售的奶茶,哪些是很多 没用营养的色素和添加剂制作的。大家尽量少喝。 奶茶的做法,甜滋滋的珍珠奶茶 说起奶茶, 大家都会想到从奶茶店或者是奶茶摊位购买的奶茶, 可是大家知道不知道这 些奶茶都是一些添加剂和色素混合而成的,对人体没有一点营养,更不容易被人体吸收了, 长期饮用奶茶对身体有很多坏处的, 还有喝奶茶的塑料吸管和塑料杯子对人体的坏处就更大 了,所以大家一定要注意少喝这些东西,如果想喝奶茶不如自己在家做一次,奶茶的做法, 甜滋滋的珍珠奶茶到底怎么做呢? 即使这样,上班族们还是习惯了买冲好的奶茶,打开就能喝,不仅节约时间,最重要的 是方便。今天教大家 DIY 健康版缓压奶茶,玫瑰奶茶,只需3分钟。既简单、方便,最重要 的是健康! 将红茶包和玫瑰花放入杯中。 加适量开水冲泡,静置2分钟。 红茶和玫瑰花泡开后,加适量蜂蜜。 把红茶包取出来, (红茶包可以冲泡2~3次) 。 搅拌均匀即可饮用。 自己动手,3分钟即可冲泡出一杯,飘着玫瑰清香的健康奶茶。 最简单的奶茶的做法, 甜滋滋的珍珠奶茶只需要3分钟就可以饮用了,不过建议大家最好使用奶牛来做奶茶,味道 是非常好的。 奶茶的种类 奶茶是一种营养丰富的休闲茶饮, 在世界上很多国家都可以看到奶茶的身影, 我们最常 见的奶茶只有那么几种, 不知道其他地方的奶茶的种类多吗?奶茶有多少种?最古老的奶茶 莫过于“蒙古奶茶”,从古至今,蒙古人就开始饮用自制的奶茶了,味道浓厚,全部是上好 的奶制品,味道相当不错。 草原奶茶 蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族做的奶茶统称草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶的鼻 祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶 风味独特,奶香浓郁,益于健康。 丝袜奶茶 香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”, 于中国大陆多称为“港式奶茶”, 以红茶混和浓鲜奶 加糖制成,下奶及糖或多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。与英式奶 茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出 外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或 西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”,是因为滤网长期使用,颜色暗沉,远看似肉 色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方,作为招徕顾客的卖点。香港另有 一种名为“鸳鸯”的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。 于深圳或广州均可喝到港式奶茶,另有没有那么甜的广州奶茶,以迎合本地人的口味。 拉茶 马来西亚和新加坡有“拉茶”, 制作方法与香港奶茶差不多, 但中间多一道“拉茶”的工序, 是一门很讲技巧的手艺。 所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿 中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦 有人指这些工序欠缺卫生,会对奶茶的品质构成负面影晌。 珍珠奶茶 于台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命 名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。 丝袜奶茶 传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或 晚餐后聊天时饮用。 新疆奶茶 新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。 因为在牧区和高寒地区肉食较多, 蔬菜很少, 需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏 季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或 办事, 口渴时不容易找到饮料, 离家前喝足奶茶, 途中再吃些干粮, 可以较长时间耐渴耐饿。 奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中 煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。 但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。 在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他。你 喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第 二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。如果你不懂规矩,而老是 把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。当然, 这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。 印度奶茶 “Chai,Chai garam(茶,热茶)”你从梦中醒来,眼睛未及完全睁开,便叫住小弟,为自 己要了一杯。茶装在土色的陶杯里,散发着奶香。你慢慢地喝完,环顾四周,此时的二等车 厢里,几乎人手一杯茶,车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。 柴米油盐酱醋茶,中国人的开门七件事,印度也有类似的,最大的不同大概在于他们把 茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃,早上起床可以不洗脸不漱口,一 杯奶茶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间,频繁准确地 让人不带表都不会误事。 所以一天二十四小时,乡村野店、繁华都市、火车上、公路边,到处都有送茶的人煮茶 的摊。甚至在最简陋的旅社里,也有叫早服务,是早晨七到八点间,小弟的送茶敲门声。在 印度,不管你是8岁还是80岁,只要管送茶就是小弟(Boy) 。 奶茶,印地语叫 Chai,发音源自广东话的茶,按中国的茶分类,当属发酵型的红茶, 与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎,饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分:贵 的称为 Masala Chai,新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料,是王 公贵族们大最爱;贱的就只有单纯的奶和茶,顶多加点生姜或豆蔻调调味,是贩夫走卒们每 日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别,但所加香料品种和数量的多少,决定了每家 人家茶的独特味道,喝得多了,第一口就能尝出是谁的手艺。 烟雨迷朦,恒河飞珠溅玉,你坐在茶棚里,看主人点燃枯枝。刚煮好的茶滚烫,给了你 足够的热量和胆量,天色已暗,到野花山谷的住宿地还有三公里,此时的山路上只剩下你、 一个苦行僧和这茶棚,还有这茶棚。喜马拉雅山中,这天你一共走了三十三公里,记忆中的 里程碑是每两公里一杯的奶茶。 因着气候的不同,烧奶茶的方式有两种,南方讲究个“拉”,两个杯子间牛奶和酽茶倒 来倒去, 在空中拉出一道棕色弧线, 以便茶乳交溶; 北方则说的是“煮”, 将牛奶倒入锅中, 煮沸后加入红茶再小火煮数分钟,加糖过滤装杯。 烧茶的工具也不同,拉茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅,和一个装煮好酽茶的大铜壶, 铜壶带龙头,常画上一只竖眼和三道扛,象征主神湿婆(Shiva) ,有时还装饰着新鲜的茉莉 花串,煮茶则简单的多,一个煤油炉加一口小铝锅,哪里都能开张。拉茶常见于印度南部、 新加坡、印度尼西亚和马来西亚,煮茶则遍布南亚和南亚的大部分地区,西藏的甜茶也属此 类。 窗边的这个座位是你的最爱, 能看见天边世界第三高峰的雪峰, 脚下幸福山谷的翠绿茶 园,和中间有着闪光屋顶及钟楼的大吉岭。头一天,餐馆主人品了你带来的武夷岩茶,今天 换你来品他推荐的头摘红茶。在这个杜鹃长成大树,白云飘过街市的山城里,有什么消遣好 过一壶茶?不管是中国茶、印度茶还是英国茶。 茶原产于中国, 沿着古代的丝绸之路传到印度。 印度最早栽培茶树的地区是在西北部的 阿萨姆,据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的,由此看来,著名的英国下午茶也是 印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭,尽管只有150多年的栽培史,其产 量已占到印度总产量的25%。最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元,不过全世界 每年销售的六万吨大吉岭茶中,真正出自大吉岭的只有一万两千吨。 在南亚游荡了半年后,你回到上海,每天早上母亲都买好了不同的早点,可你总觉得确 了点什么。一个声音在脑海里执拗地叫着:“Chai,Chai garam!”于是你叹了口气,打开 冰箱拿出牛奶,开始为自己准备茶,一杯浓浓的印度奶茶。 奶茶的原料?奶茶的原料都可以食用吗? 其实制作一杯奶茶,需要很多的原料,不过有朋友想要自己制作奶茶,就不知道奶茶的 原料都有什么?奶茶的原料都可以食用吗?奶茶的种类非常多, 使用的原料各不相同, 比如 我们在外面购买的奶茶,最多的就是珍珠奶茶了,大多使用食用香料还有添加剂制作而成, 而成本只有几毛钱哦。 珍珠粉圆类 珍珠粉圆又称粉圆,外观呈圆形,分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠,比如橙味珍珠、抹茶 珍珠等。 茶系列 茶是调配奶茶必不可少的原料之一, 它主要分为茶包和袋装茶叶两大类, 而最常见的也是我 们平常用的最多的红茶和绿茶,比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。 奶系列 奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配,一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正, 市面上也有 各种奶精来作为替代品,建议少量食用。 果味粉系列 珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ,果味粉用各种水果加工成为粉末 状,加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。 果糖类 果糖一般分为黑果糖和白果糖, 主要的作用就是给奶茶增甜的作用, 相比用白糖或白砂糖以 及提炼出来的糖味道更佳。 奶茶的危害有哪些? 风靡一时的台湾奶茶, 从出现至今已经迷倒很多年轻人了, 话说这种奶茶并不是大草原 上纯正的奶茶,而是一种多种添加剂混合而成的饮料,经常喝会身体没有好处的,很多奶茶 都是一些植脂末、香精、色素和糖兑制,更不要说有新鲜的牛奶了,一点都没有。 么,珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来,在营养上有什么区别呢?范志红表示:它 缺少钙、B 族维生素和维生素 A、D,而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分,它基本都 没有。相反,它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的 风险,对中老年人来说,更不利于糖代谢和脂代谢。” 珍珠奶茶中的香精和色素 珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照 国家食品添加剂标准添加的,而你也喝得不多,基本不会有什么危害。但如果添加得太多, 或者你又大量饮用的话,就不太好了,尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健 康,都可能有不良影响。 我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?范志红表示, 奶茶的“奶”别看营 养价值不高,但口感比牛奶和奶粉冲剂都好,又香又滑,没有那种很腻的感觉。“这可以说 是现代油脂工业的一大成果,也是奶茶吸引人的原因之一。” 看来,奶茶,尤其是对孩子来说,还是尽量少喝为妙。如果实在想喝,也应该选择卫生 条件较好的正规饭店和商店,而且最好不要“一杯接一杯”。 奶茶中三大有害成分排名 另据专家介绍,珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下几种: 排名第一的是奶精,学名植脂末。使奶茶变得香浓的就是植脂末。植脂末的主要成分是 氢化植物油、乳化剂、抗结剂和酪蛋白酸钠。氢化植物油是一种反式脂肪酸,它会升高血清 总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇,每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量 已超出正常人体承受极限,长期摄入易患心血管疾病,还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴 呆症的发病率, 甚至有可能影响儿童生长发育和神经系统健康; 而青年人大量摄入反式脂肪 酸则有可能降低生育能力。 排名第二的是果味粉。基本没有水果原料,大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜 蜜素和黏稠剂等来增色调味。比如木瓜口味,香芋口味等等,均来自于这果味粉中的色素和 香精。过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大,化学合成色素对人体更具毒 性、致泻性与致癌等危害。长期摄入含果味粉的食物尤其对孩子智力发育有不良影响,甚至 会导致中毒。 排名第三的是甜蜜素,学名环己基氨基磺酸钠,通常商家会说成蜂蜜水。但是因为价格 低廉, 所以奶茶中往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。 甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂, 但食用过量甜蜜素, 会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对代谢排毒能力较弱的老 人、孕妇、小孩危害更为明显。甚至市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期 食用将使人中毒。 真正健康时尚的夏季饮料, 不妨可以在家自己动手配置, 真正的牛奶加果汁才是健康饮 料,奶茶大家可以自己在家里动手制作,不要去购买外面销售的奶茶了,一定都不好的,奶 茶的危害有哪些,经常喝奶茶的朋友们注意了以后千万要注意 奶茶的神奇功效及喝奶茶的禁忌 奶茶的种类很多, 在世界上很多国家都有奶茶的身影, 从最有营养的奶茶到色素添加剂 奶茶,什么种类的奶茶都出现过,好的奶茶,富含大量营养物质,奶茶还可以去除人体内的 油腻物质,可以帮助提高消化,消除疲劳以及利尿解毒的功效,尤其是一些慢性疾病,奶茶 也具有一定的辅助治疗功效。不过奶茶虽好,但并不是所有奶茶功效都是这样,除了注意奶 茶的神奇功效以及喝奶茶的禁忌一定要谨记。 一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现,珍珠奶茶竟然一点奶,一点茶的成分也没有,全 是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。目前欧美国家 纷纷立法限制。我们这种业内公开的秘密仍在伤害着消费者的健康。 据报道:目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自 来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限, 饮用者易患心血管疾病。 记者暗访得 知:1公斤奶精可调配100杯奶茶,其成本只有4至6角钱,而售价高达3至6元不等。可谓一本 万利。 反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸, 是一种不饱和人造植物油脂, 生活中常见的人 造奶油、 人造黄油都属于反式脂肪酸。 制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被 氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍,在人们 经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎 饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。 介绍的很简单,大家都应该明白奶茶的神奇功效以及喝奶茶的禁忌,什么奶茶可以喝, 什么奶茶不能喝,大家都该注意了,市场上有很多色素和添加剂制作的混合奶茶,最好不要 喝的好。没有营养的。 一杯奶茶的热量含量到底有多少? 其实我觉得应该是非常多的, 很多奶茶都使用很多食品添加剂, 色素哼香精一类的东西, 经常喝对人体没有好处的,不过现在很多年轻人都喜欢喝奶茶,举得是一种时尚,虽然时尚 但是长期饮用对人体没有好处的, 反而出现很多不适的症状, 尤其是腹泻一些的情况最严重。 聪明女人的养颜奶茶----既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,还有桂花、玫瑰花的柔美 清新。于是香气有了内涵,滋味有了厚度,这就是奶茶的魅力所在,想不爱都难! 奶茶里所加的植脂末,也就是俗称的“奶精”,其主要成分是氢化植物油,里面有椰子 油的成分。而椰子油含饱和脂肪酸,会造成人体胆固醇升高。不过,由于奶茶里添加的量比 较少,所以不用过分担心。需要注意的是,这种氢化植物油里含有反式脂肪酸,最近几年国 外研究表明,其对人的心脏有较大危害,所以含植脂末的饮料还是少喝为好。 一杯360C.C.的珍珠奶茶,热量约250至300大卡,相当一碗七、八分满的白饭 一罐绿奶茶也有185卡 奶茶有减肥功效 茶叶(红茶,一般用立顿红茶包一个)少许,用开水泡出茶汤 加白糖(按个人喜好,如果怕胖就少放些) 加牛奶搅匀(用脱脂奶或低脂奶有利减肥,但口感就偏差) 珍珠奶茶热量高,因为珍珠丸子是木薯做的,淀粉含量高,怕胖就别喝了! 以上介绍奶茶的热量含量到底有多少, 奶茶虽然好喝, 但是经常饮用除了出现身体不适 外,还容易导致身体怕胖,所以女孩子们一定要注意控制少饮用奶茶产品的好,万一喝胖了 该怎么办? 家庭奶茶的制作方法 想要喝到富含营养的奶茶吗?自己在家制作多好呀! 好喝的家庭奶茶, 家庭奶茶制作方 法统统交给大家,希望大家很快可以学会,在进行制作以前,大家一定要准备好制作奶茶的 材料和用具,鸡蛋还有茶叶,这些是必须要准备的东西,而茶叶的选择比较随便,看大家喜 欢平日喝哪些茶了。 先将茶捣碎, 放入白水锅中煮。 茶水烧开之后, 煮到茶水较浓时, 用漏勺捞去茶叶之后, 再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入 适量鲜牛奶或奶粉,用 勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。 熬奶茶的方法:1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样) ;2.熬好砖茶(红色) ;3.把茶叶取出 (只留汤不留叶)或把茶水倒出,这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小 米,熬2分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝) ;5.再熬4分钟即可,加入少量咸 盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加) ;7.可以品尝了。 先将红茶放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再 继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬 至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。 很简单的奶茶制作方法, 学习了好喝的家庭奶茶, 家庭奶茶制作方法是不是很简单?只 要大家学会以后不用在去外面购买没用营养的奶茶了。 在家里就可以喝到自己亲手制作的奶 茶。是不是心理很舒服?


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